粗纖維、脂肪、蛋白質等都是食物中非常重要的營養構成，因此獲知這些營養物質的含量，對於指導產品研發，品種改良以及質量檢測等都具有重要的意義，那麽粗纖維、脂肪、蛋白質含量都是如何測定呢？其實都可以借助專業儀器來測定分析，比如粗纖維測定用粗纖維測定儀，脂肪測定用脂肪測定儀，蛋白質含量的測定使用定氮儀，本文主要針對於粗纖維的測定，來簡單介紹一下粗纖維測定儀的測定原理。

粗纖維測定儀的測定原理是依據目前常用的酸堿消煮法消煮樣品，並進行重量測定來得到試樣的粗纖維含量。其具體的測定過程為，首先，在硫酸作用下，使樣品中的糖、澱粉、果膠質和半纖維素等物質經水解除去；其次再用堿處理，除去蛋白質及脂肪酸等物質；然後再用高溫爐在高溫下灰化除去不溶於酸堿的雜質；而剩餘的殘灰即為粗纖維，稱其量即為樣品中粗纖維含量。樣品一次裝樣後，可在位進行酸消解、堿消解、過濾、清洗等實驗步驟，安全可靠快速地完成繁索的實驗過程。

與傳統的測定方式相比，使用粗纖維測定儀測定樣品粗纖維含量，不僅準確度和精密度更高，效率高，成本低，而且安全和自動化程度高，省時省力，尤其是針對以批量樣品的測定，具有非常好的測定效果，因此在開展各種糧食、飼料、穀物、食品及其他農副產品中粗纖維的含量測定中，粗纖維測定儀都是值得信賴的好幫手，該儀器也憑借優越的性能，獲得了用戶的眾多好評。